아기에게 소고기 이유식은 어떻게 만드나요?

생후 6개월이면 태어날 때 받은 철분 저장량이 바닥나는데, 소고기의 헴철은 흡수율이 높아 철분 보충에 가장 효과적이에요. 세계보건기구(WHO)도 6개월부터 철분이 풍부한 음식을 권해요.

만드는 법이에요.

• 부위 — 안심, 우둔살처럼 지방이 적은 부위를 골라요.
• 핏물 빼기 — 찬물에 20~30분 담가 핏물을 제거해요.
• 삶기 — 끓는 물에 10~15분 삶아요. 이때 나온 육수는 초기엔 쓰지 않고, 중기부터 기름을 걷어내고 쓸 수 있어요.
• 갈기 — 초기는 곱게 갈아 체에 내리고, 중기는 다지기, 후기는 잘게 찢어요.
• 양 — 초기 하루 10~15g, 중기 15~20g, 후기 20~30g이 기준이에요.

소분해 얼려두면 편해요. 얼음틀에 나눠 담아 냉동하고 1개월 안에 쓰세요. 간은 하지 않아요 — 돌 전까지 소금·간장은 넣지 않는 게 원칙이에요. 비타민C가 많은 브로콜리·파프리카와 함께 주면 철분 흡수가 더 잘돼요.