📋 자세히 알아봐요
초기에는 재료 본연의 맛을 익히는 게 중요해서 물로 만드는 걸 권해요.
육수 종류별 도입 시기예요.
- 채소 육수(양파·무·애호박·양배추) — 7개월부터. 가장 순해요
- 소고기·닭고기 육수 — 7~8개월부터. 반드시 기름을 걷어내고 쓰세요
- 멸치·다시마 육수 — 9~10개월부터. 멸치는 내장과 머리를 제거하고, 다시마는 10분 이내로 짧게 우려요. 요오드와 나트륨이 있어 매일 쓰지는 마세요
- 사골 육수 — 돌 이후. 지방과 인 함량이 높아 신장에 부담이 될 수 있어요
만들고 보관하는 법이에요.
- 재료를 찬물에 넣고 20~30분 끓인 뒤 체에 걸러요.
- 식힌 다음 위에 굳은 기름층을 반드시 걷어내요.
- 큐브에 소분해 냉동하고 1개월 안에 쓰세요. 냉장은 2일까지예요.
- 소금·간장은 넣지 않아요.
주의할 점이에요. 시판 육수·조미료(치킨스톡, 다시마액젓)는 나트륨이 높아 돌 전에는 쓰지 마세요. 육수를 쓰면 맛이 좋아져 잘 먹지만, 육수 맛에만 익숙해지면 재료 자체를 거부할 수 있으니 물과 번갈아 쓰는 게 좋아요.
#육수#조리법#이유식만들기#나트륨